Ingrediënten voor de aardappelbladeren
voor ongeveer 10 personen
- 800 g aardappel (bloemig)
- 200 g bloem (gewoon)
- 50 g boter
- 1 ei
- Zout, nootmuskaat, bieslook
Bereiding van de aardappelbladeren
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken (ongeveer 2 × 2 cm). Kook beetgaar in ruim water met zout, giet af en laat kort uitdampen. Druk vervolgens door een aardappelrasp of door een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
Voeg de gesmolten boter en de overige ingrediënten toe en kneed alles tot een soepel deeg. Laat het deeg even rusten.
Rol het deeg nu uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snijd in de gewenste vorm. Bak de pasteitjes in heet vet goudbruin, laat ze goed uitlekken en serveer ze warm met zuurkool.
