Sappig gebraad in de braadslee
Recept uit de regio Bad Hall
Ingrediënten voor 6 personen
1 kg varkensnek
1/2 varkensnet
100 g doorregen spek
zout, peper
gember
250 ml most
boterbolletje (20 g boter mengen met 20 g meel en bolletje vormen)
Voor het stöcklkraut
1 kool
zout, komijn
azijn
braadvet, smout of spekblokjes
Bereiding
Verwarm de bakoven voor op 160°C boven-/onderwarmte.
Kruid het gebraad uit de varkensnek met zout, peper en een beetje gember en bedek het met dunne, doorregen plakjes spek. Wikkel daarna het hele gebraad in een varkensnet en laat het gedurende ca. 2 uur braden in de oven. Giet er tijdens het braden meermaals most over.
Als je meer jus wilt, doe er dan het boterbolletje bij en giet er wat water bij.
Snij voor het stöcklkraut de kool in vieren en laat deze niet te gaar koken in het gezouten water met de komijn erin. Doe alles in een braadslee, voeg de aangelengde azijn toe en giet er het verhitte braadvet, smout of geroosterde spekblokjes over. Alternatief: doe de niet te gaar gekookte kool bij het vlees in de braadslee en laat kort mee stoven in de oven.
Veel succes gewenst vanwege de boerenmarkt van Bad Hall!
Recept uit de regio Bad Hall »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
