Batzlguglhupf
Rezept der Region Donau Oberösterreich
Zutaten Hefeteig
27 dag Mehl
1,5 dag Hefe
3,5 dag Staubzucker
5 dag Butter
4 dag Milch
1 Ei, 2 Dotter
1/2 Pkg Vanillezucker
1 EL Rum, 1 Prise Salz
Zutaten Topfenfülle
8 dag Topfen
3 dag Staubzucker
1 Dotter, 1 EL Rum
1 dag Butter
1,5 dag Stärkemehl
Zutaten Nussfülle
4 dag Kristallzucker
2 dag Wasser
4 dag Walnüsse
2 dag Brösel (Biskuit)
1 EL Rum
Zutaten Powidlfülle
20 dag Powidlmarmelade
2 dag Staubzucker
1 EL Rum, Zimt
Zitronenschale
Zubereitung Batzlguglhupf
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen und in 21 Teile teilen. Fülle auf je 7 Stück aufdressieren. Gefüllte Teile zusammenklappen und abwechselnd in eine befettete, bemehlte Guglhupfform legen. Bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Bei 185 Grad ca. eine halbe Stunde backen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten fertig backen. Aus der Form stürzen, abkühlen lassen und anzuckern.
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