Donauwaller (Welsfilet)
Rezept der Region Donau Oberösterreich
Zutaten Donauwaller
1 l Rindsuppe
800 g Welsfilet
250 g Karotten
Sellerie
gelbe Rüben
15 kleine Erdäpfel
ca. 50 g Kren
Zubereitung Donauwaller (Welsfilet)
Zubereitungszeit: 35min
Das Welsfilet in etwa 6 cm breite Streifen schneiden, das Gemüse in feine Streifen schneiden, die Erdäpfel vorkochen. Das Gemüse, die Erdäpfel und das Fischfilet in der Rindsuppe etwa 10 Minuten lang aufkochen und anschließend ziehen lassen. Der Fisch wird in einem tiefen Teller mit etwas Suppe, Gemüse und Erdäpfeln sowie frisch geriebenem Kren serviert. Dazu gibt’s frischen Blattsalat je nach Saison.
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