Graukäse Laibchen
Rezept der Region Vitalwelt Bad Schallerbach
Zutaten für die Graukäse Laibchen
200 g Graukäse oder Quargel
100 g Zwiebel
120 g Haferflocken
3 Eier
120 g Sonnenblumenkerne
Schnittlauch, Petersilie
Estragon
Salz, Pfeffer, Muskat
Crunch Topping
verschiedene Saaten und Nüsse
Paradiso Kräutergarten Salat
Frischer Feldsalat
Frische Kräuter
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz
Graukäse Laibchen
Zwiebel fein schneiden und hell anrösten. Graukäse, Zwiebel, Haferflocken, Eier, Sonnenblumenkerne und Schnittlauch, Petersilie und Estragon miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Gemisch über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Laibchen formen und diese auf beiden Seiten knusprig anbraten.
Gut zu wissen: Graukäse oder Quargel sind beides Sauermilchkäse. Sie gelten als Käsetipp für Sportler und Genießer. Mit einem der niedrigsten Fettwerte und höchsten Eiweißwerten trumpft dieser am Podest der Sportlerkäse auf.
Crunch Topping
Verschiedene Nüsse und Saaten leicht anrösten. Danach mit etwas kalt gepresstem Olivenöl beträufeln.
Kräutergarten Salat
Die Marinade mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis diese dicker wird. Kurz vor dem Anrichten mit dem Salat vermengen.
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