Käsesuppe
Rezept für 4 Portionen
Zutaten Käsesuppe
250g würzigen Bergkäse
1 Zwiebel
2 EL Weizen- oder Dinkelmehl
1 EL Butter
150 ml Apfelsaft
500 ml Wasser
Msp. Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zutaten Garnitur
8 EL LAND-LEBEN Bio Dinkel Backerbsen
3 EL Haselnusskerne
Schnittlauch
Zubereitung
einer Käsesuppe
Bergkäse ggf. entrinden und in kleine Würfel schneiden. Für die Suppe Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel zugeben und anrösten. Mehl zugeben und für 2-3 Minuten, unter ständigem Rühren, weiterrösten. Mit Apfelsaft ablöschen und mit Wasser aufgießen. Käsewürfel in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, umrühren nicht vergessen. Nun die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
ACHTUNG sobald man das Aroma der Nüsse riechen kann, von der Ofenplatte nehmen damit die Nüsse nicht verbrennen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ein Messerspitze Muskatnuss in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsesuppe mit knusprigen LAND-LEBEN Bio Dinkel Backerbsen, gerösteten Haselnüssen und Schnittlauch servieren.
Rezept von » Land-Leben
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