Ribisel-Käsekuchen mit Streusel
Rezept der Region Mittelburgenland-Rosalia
Zutaten Boden
300 g Mehl
150 g kalte Butter
1 Ei
80 g Staubzucker
1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten Creme
750 g Magertopfen
100 g Frischkäse Doppelrahm (Philadelphia)
2 Eier
200 g Staubzucker
80 ml Schlag
1 Packung Vanille Pudding Pulver
80 ml Sonnenblumenöl
200 ml Milch
1 EL Zitronensaft
Zutaten Belag
250 g Ribisel
Zutaten Streusel
4 EL Mehl
Ribisel-Käsekuchen
Ein Ribisel Käsekuchen mit Streuseln ist ein köstlicher Klassiker unter den Kuchenrezepten. Der fruchtige, leicht säuerliche Geschmack der Ribiseln und die cremige Konsistenz des Käsekuchens vereinen sich zu einem himmlischen Geschmackserlebnis.
Zubereitung Boden
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Eine Springform (26 – 28 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Ca. 150 g vom Teig zur Seite stellen für die Streusel. Den Boden der Springform mit den Teig auslegen und gut andrücken, dabei rundherum einen Rand von ca. 3 – 4 cm hochziehen. Bis die Creme zubereitet ist den Boden in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen, damit der Kuchen später nicht reist.
Zubereitung Creme
Für die Creme alle Zutaten verrühren. Die Creme in die mit Teig ausgelegte Springform füllen.
Rezept der Region Mittelburgenland-Rosalia »
Belag
Die Ribisel auf der Creme verteilen.
Streusel
Für die Streusel den Teig nehmen, welchen man zur Seite gestellt hat und die 4 EL Mehl dazu geben. Alles gut verkneten und daraus Streusel machen. Die Ribisel mit Streusel bedecken.
Den Kuchen in das Backrohr schieben und für ca. 75 min goldbraun backen. Nach der Backzeit die Backofentür leicht offen lassen (mit einem Kochlöffel), damit der Kuchen nicht einfällt und langsam auskühlen lassen.
Weitere Rezepte
Tauche voll und ganz in die Rad-Destination ein. Lerne die Kultur und ihre Menschen kennen. Nimm die Besonderheiten bewusst wahr. So machst du jede Minute deines Radurlaubs zum Genuss.
