Zuid-Tiroolse apfelstrudel
Recept uit de regio Bruneck
Ingrediënten voor de Zuid-Tiroolse apfelstrudel
125 g boter
125 g poedersuiker of suiker
1 snufje geraspte citroenschil
½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel melk
1 ei
250 g bloem
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
Ingrediënten voor de vulling
600 g appels
50 g suiker
50 g paneermeel, geroosterd in een beetje boter
20 g pijnboompitten
2 el rum
1 zakje vanillesuiker
½ theelepel kaneel
1 snufje geraspte citroenschil
Bereiding van de Zuid-Tiroolse apfelstrudel
Meng de zachte boter met de suiker, citroenschil en vanillesuiker in een kom tot een homogeen mengsel. Voeg het ei en de melk toe, meng de bloem, het bakpoeder en een snufje zout erdoor en kneed tot een deeg. Laat het deeg een half uur rusten.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes. Meng met de suiker, broodkruimels, pijnboompitten, rum, vanillesuiker, kaneel en citroenschil.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit en leg het op een beboterde bakplaat. Giet de appelvulling op het deeg en vouw het deeg tot een strudel. Bestrijk de strudel met een beetje ei en bak gedurende 30 à 40 minuten.
Recept uit de regio Bruneck »
Nog meer recepten
Dompel je volledig onder in de fietsbestemming. Leer de cultuur en haar mensen kennen. Beleef alle bijzonderheden bewust. Zo maak je van elke minuut van je fietsvakantie een waar genot.
